Holi 2024 Recipe: होली पर घर में बनाएं स्वादिष्ट ठंडाई
– दूध- 1 लीटर – बादाम- आधा कप – खसखस- 5-6 चम्मच – सौंफ- आधा कप – काली मिर्च- 2 चम्मच – हरी इलाएची- 5-6 – तरबूज के बीज -4 चम्मच – खरबूजे के बीज- 4 चम्मच – ककड़ी के बीज- 4 चम्मच – चीनी स्वादानुसार
1-ठंडाई के लिए बादाम, खरबूजे, तरबूज और ककड़ी के बीज, काली मिर्च, सौंफ, इलाएची आदि को रातभर भिगोए।
2- सभी सामान को भिगोने के बाद सुबह बादाम छीलकर सभी को एक साथ पीस लें।
3-इसके बाद दूध में चीनी डालकर तबतक उबालें जबतक वो गाढ़ा न हो जाए। 4- दूध को ठंडा होने के लिए रख दें और इसमें थोड़ा केसर डाल दें।
5-धीरे-धीर ड्राइफूट्स के पेस्ट ठंडाई वाले दूध में मिला दें। 6-तैयार दूध वाली ठंडाई को थोड़ी देर फ्रिज में रख दें।
कांच के गिलास में ठंडाई को डालें, ऊपर से गुलाबजल और बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडी-ठंडी सर्व करें ।