मिलावटी खाना इन दिनों बाजार में धड़ल्ले से बिक रहा है। इस से मिलावटखोर लोगों के स्वास्थ्य के साथ खिलवाड़ कर रहे हैं। खाद्य सुरक्षा विभाग ने हल्द्वानी में खाद्य पर्दार्थों में मिलावट का खुलासा किया है।
पनीर में डिटर्जेंट तो घी में वनस्पति तेल की हो रही मिलावट
त्यौहारों का सीजन आते ही मिलावटखोर भी सक्रिय हो जाते हैं। आजकल दूध से लेकर पनीर तक कई चीजों में मिलावट की जा रही है। ऐसे ही एक मामले का खुलासा हल्द्वानी से हुआ है।
जहां पनीर में डिटर्जेंट और घी में वनस्पति तेल मिलाया जा रहा है। इसके साथ ही बेसन में चावल का आटा और दूध में पानी मिलाकर लोगों को ठगा जा रहा है। खाद्य सुरक्षा विभाग की टीमों ने जब सैंपल लेकर जांच की तो मामले उजागर हुए।
विभाग ने मिलावट कर बेचने वाले व्यापारियों को दिया नोटिस
खाद्य सुरक्षा विभाग को सूचना मिलने के बाद विभाग की टीमों ने जब सैंपल लेकर जांच की। जांच के बाद ये पूरा मामला उजागर हुआ ऐसे में खाद्य सुरक्षा विभाग ने मिलावट कर बेचने वाले व्यापारियों को नोटिस दिया है।
इसके साथ ही पनीर और घी के नमूने दोबारा भरकर जांच के लिए रुद्रपुर लैब भेजे गए हैं। जांच में पुष्टि होने पर संबंधित डेयरी स्वामी पर खाद्य संरक्षा एवं मानक अधिनियम 2006 के तहत कानूनी कार्रवाई की जाएगी।
त्यौहारों के मद्देनजर की जा रही है छापेमारी
जिला खाद्य सुरक्षा अधिकारी संजय कुमार ने बताया कि रक्षाबंधन और दीपावली त्योहार के मद्देनजर खाद सुरक्षा विभाग द्वारा छापामारी की जा रही है। छापेमरी कर खाद्य पदार्थों के सैंपल लिए जा रहे हैं।
बता दें कि टीम ने हल्द्वानी बाजार में मिठाई की दुकान, होटल, रेस्टोरेंट, ढाबा, ठेले और परचून की दुकान से 52 सैंपल जांच के लिए कलेक्ट किए। जिसमें मिलावट पाई गई। डेयरी के मालिक ने बताया कि वो पनीर और घी बरेली से मंगाता है। विभाग द्वारा उस पर भी कार्रवाई की तैयारी की जा रही है।
कहीं आप भी तो नहीं खा रहे मिलावटी खाना ?
मिलावटी खाद्य पद्धार्थों के सामने आने के बाद सवाल उठता है कि क्या आप भी तो मिलावटी खाना तो नहीं खा रहे ? लेकिन सबसे बड़ा सवाल ये कि खाना मिलावटी है या नहीं इसकी पहचान कैसे की जाए।
दूध असली है या नकली उसकी पहचान के लिए 5ml से 10ml दूध लेकर इतने ही पानी में मिलाएं। इसके बाद इसे मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं। अगर दूध में डिटर्जेंट की मिलावट है तो दूध में साबुन का गाढ़ा झाग उठने लगेगा। जबकि शुद्ध दूध के ऊपर हिलाने के कारण हल्का झाग आएगा।
ऐसे करें नकली घी, दूध और पनीर की पहचान
पनीर को पहचानने का आसान तरीका है कि आप पनीर को मसल कर देखें। अगर पनीर टूटकर बिखरने लगे तो समझ लें कि पनीर नकली है। क्योंकि इसमें मौजूद स्कीम्ड मिल्क पाउडर ज्यादा दबाव सहन नहीं कर सकता है।
असली पनीर और नकली पनीर में एक सामान्य सा अंतर होता है जो है इसका सॉफ्ट होना। असली पनीर सॉफ्ट होता है जबकि नकली पानी नहीं। अगर आपका पनीर टाइट है तो यह मिलावटी पनीर है। टाइट पनीर खाते समय रबड़ की तरह खिंच सकता है।
घी और मक्खन असली है या नहीं इसका पता लगाने के लिए आप एक गिलास में पानी लें फिर इसमें एक चम्मच घी डाल दें। अगर घी पानी में तैरने लगे तो वह शुद्ध है। लेकिन अगर घी पानी के अंदर डूब जाता है तो ये मिलावटी घी है।
